Low Carb Quarkbällchen ohne Zucker selber machen

Goldbraune Quarkbällchen mit zarter Textur sind ein beliebter Genuss. Unsere Version kommt komplett ohne Zucker aus und passt perfekt zum gesunden Lebensstil. Diese Low Carb Quarkbällchen sind cremig, zartschmelzend und einfach selbst gemacht!

Vorteile dieser Low Carb Quarkbällchen

• Cremig & zartschmelzend: Dank Magerquark und Eiern
• Proteinreich: Mit Mehrkomponenten-Proteinpulver
• Kohlenhydratarm: Ideal für Low Carb Ernährung
• Einfache Zubereitung: Gelingt auch ohne besondere Backkünste

Zutaten

• 140 g Magerquark
• 80 g Mehrkomponenten-Proteinpulver (neutral)
• 60 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
• 50 g Kokosmehl
• 2 Eier
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 1/2 TL Salz
• Vanilleextrakt (nach Belieben)
• Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
• 80 g Erythrit (für die Panade)
• 2 TL Ceylon Zimt

Zeitplanung

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten

Zubereitung in 6 einfachen Schritten

1. Basis mischen: Eier, Quark, Vanilleextrakt und Zitronenschalenabrieb gut miteinander verrühren.
2. Süße hinzufügen: Puder-Erythrit langsam einrieseln lassen und nochmals gut verrühren.
3. Trockene Zutaten einarbeiten: Backpulver, Proteinpulver und Kokosmehl nach und nach einrühren bis ein homogener Teig entsteht.
4. Portionieren vorbereiten: Teig in eine Spritztülle füllen und vorne eine kleine Ecke abschneiden.
5. Frittieren: Öl in einem Topf erhitzen und den Quarkbällchen-Teig portionsweise frittieren.
6. Fertigstellen: Quarkbällchen auf Küchentuch abtropfen lassen und in einer Mischung aus Erythrit und Zimt wälzen.

Tipps für das Gelingen

• Richtige Öl-Temperatur: Das Öl sollte blubbern, wenn der Teig hineinläuft
• Optimale Teigkonsistenz: Nicht zu flüssig, gut formbar
• Kleine Portionen frittieren: Für gleichmäßiges Garen und knusprige Ergebnisse

Nährwertinformationen (pro Bällchen bei 12 Stück)

• Kalorien: 55 kcal
• Kohlenhydrate: 2 g
• Zucker: 0 g
• Protein: 5 g
• Fett: 3 g

Variationen

1. Vegan: Eier durch Banane oder Apfelmus ersetzen, pflanzliche Quarkalternative verwenden
2. Glutenfrei: Kokosmehl gegen Mandelmehl austauschen
3. Schokoladig: 30 g Kakaopulver hinzufügen
4. Nussig: Gehackte Nüsse in den Teig mischen

Serviervorschläge: Low Carb Quarkbällchen ohne Zucker selber machen

• Mit frischen Beeren garnieren
• Mit griechischem Joghurt servieren
• Festlich dekoriert mit Puder-Erythrit und Minze präsentieren

Aufbewahrung: Low Carb Quarkbällchen ohne Zucker selber machen

• Im luftdichten Behälter 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar
• Einfrieren möglich für längere Haltbarkeit

Fazit

Diese Low Carb Quarkbällchen ohne Zucker sind eine köstliche und gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Varianten. Sie ermöglichen genussvolles Naschen ohne schlechtes Gewissen und sind ein perfekter Snack für jeden Tag!