Kokos-Kekse mit Haferflocken – Zuckerfreie Köstlichkeiten für Genießer

Kokos-Kekse mit Haferflocken auf einem Teller, frisch gebacken.

Auf einen Blick

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Backzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Portionen: 12-15 Kekse

Zutaten

  • 150 g zarte Haferflocken
  • 60 g ungesüßte Kokosraspeln
  • 50 g Rosinen
  • 3 EL Mandelmus
  • 2 reife Bananen
  • 1 TL Kokosöl
  • 100 ml Wasser

Nährwerte pro Portion (ca. 3 Kekse)

  • Kalorien: 150 kcal
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Zucker: 4 g (aus fruchtigen Zutaten)
  • Protein: 4 g
  • Fett: 6 g

Einleitung

Habt ihr auch oft das Verlangen nach einem süßen Snack, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist? 🍪 Hier kommt die perfekte Lösung! Diese Kokos-Kekse mit Haferflocken sind nicht nur köstlich, sondern auch zuckerarm. Sie sind einfach zuzubereiten, enthalten natürliche Süße aus Bananen und punkten mit gesunden Zutaten.

Ob nach dem Mittagessen oder als kleiner Energieschub am Nachmittag – diese Kekse sind die perfekte Wahl, um eure Zuckeralternativen zu reduzieren und gleichzeitig einen vollmundigen Geschmack zu genießen.

Warum ihr diese Kokos-Kekse lieben werdet

  • Natürliche Süße: Die Kombination aus reifen Bananen und Rosinen verleiht den Keksen eine süße Note, ohne zusätzlichen Zucker.
  • Gesunde Fette: Das Mandelmus und das Kokosöl sorgen für cremigen Genuss und liefern gesunde Fette, die gut für das Herz sind.
  • Ballaststoffe: Die zarten Haferflocken machen die Kekse sättigender und unterstützen eine gesunde Verdauung.
  • Einfach zu variieren: Das Rezept lässt sich spielend leicht an eure Vorlieben anpassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bananen pürieren

Schält die Bananen und püriert sie in einer Schüssel. Die Bananen sind unsere Hauptquelle für natürliche Süße und sorgen für die nötige Feuchtigkeit.

2. Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel vermischt ihr die Haferflocken, Kokosraspeln, Mandelmus, Kokosöl und das Wasser zu einer gleichmäßigen Mischung.

3. Kneten und Rosinen hinzufügen

Fügt die pürierten Bananen hinzu und arbeitet alles zu einem homogenen Teig. Zum Schluss kommen die Rosinen dazu für einen süßen und fruchtigen Kick.

4. Backofen vorheizen

Heizt den Backofen auf 180°C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.

5. Kekse formen und backen

Formt kleine Portionen des Teigs zu Keksen und platziert sie auf dem Backblech. Backt sie etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipps für perfekte Ergebnisse

  • Richtige Konsistenz: Achtet darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Verwendet die angegebenen Mengen für beste Ergebnisse.
  • Backzeit im Auge behalten: Die perfekte Goldbraunheit erreichen die Kekse nur mit der richtigen Backzeit.
  • Reife Bananen verwenden: Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer werden eure Kekse.

Variationen

  1. Nuss-Kokos-Kekse: Fügt gehackte Mandeln oder Walnüsse für extra Knackigkeit hinzu.
  2. Schokoladenvariante: Verwendet zuckerfreie Schokoladenstückchen für Schokoliebhaber.
  3. Glutenfrei: Tauscht die Haferflocken gegen glutenfreie Haferflocken aus.

Serviervorschläge

Die Kokos-Kekse schmecken besonders gut mit:

  • einem Glas pflanzlicher Milch
  • als süßer Snack nach einem herzhaften Mittagessen
  • als gesunde Leckerei für Kindergeburtstage

Aufbewahrung

  • In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar
  • Zum Einfrieren geeignet für längere Haltbarkeit
  • Beim Aufwärmen werden sie wieder schön weich und zart

Fazit

Diese Kokos-Kekse mit Haferflocken vereinen das Beste aus beiden Welten: sie sind gesund und lecker zugleich! Mit ihrer einfachen Zubereitung, dem geringen Zuckergehalt und dem köstlichen Geschmack werden sie schnell zu eurem Lieblingsrezept. Probiert sie aus und lasst euch überzeugen! Happy Baking! 🎉

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