Description
Ein gesundes, zuckerfreies Dinkelbrot mit Nüssen und Kernen, das einfach zuzubereiten ist und eine köstliche Alternative zu herkömmlichem Weißbrot darstellt.
Ingredients
Scale
- 450 g Dinkelmehl
- 1 Stk Hefewürfel
- 1 TL Salz
- 30 g Mandeln
- 30 g Haselnüsse
- 30 g Kürbiskerne
- 250 ml lauwarmes Wasser
Instructions
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- Nüsse und Kerne nach Geschmack klein hacken oder grob belassen für mehr Crunch.
- Dinkelmehl mit Salz und der Nuss-Kern-Mischung in einer Rührschüssel gut vermengen.
- Das Hefe-Wasser-Gemisch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
- Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brotform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) etwa 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Notes
- Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Für eine besonders knusprige Kruste kann eine kleine, ofenfeste Schale mit Wasser in den Backofen gestellt werden.
- In ein Küchentuch gewickelt hält sich das Brot länger frisch.
- Für eine glutenfreie Variante kann Dinkelmehl durch eine Mischung aus glutenfreien Mehlen wie Mandel- und Buchweizenmehl ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.3 g
- Unsaturated Fat: 2.7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Dinkelbrot, zuckerfrei, gesund, ballaststoffreich, kohlenhydratarm, nussig, selbstgebacken