Description
Ein cremiges, zuckerfreies Eis mit gesunden Zutaten wie Erythrit und Xylit als Süßungsmittel. Perfekt für heiße Sommertage und für alle, die auf Zucker verzichten möchten, aber nicht auf den Genuss eines köstlichen Eises.
Ingredients
Scale
- 50 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 40 g Xylit (zu Puder gemahlen)
- 1 g Xanthan (oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl)
- 150 ml Kokosmilch (vegane Version, alternativ Milch mit 3,5 % Fett)
- 70 g Sahne (n.B. vegan)
- 1 EL Inulin (oder Vodka)
- Vanilleextrakt (nach Belieben)
Instructions
- Alle trockenen Zutaten (Erythrit, Xylit, Xanthan) in einer Schüssel gut miteinander vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die feuchten Zutaten (Kokosmilch, Sahne, Inulin und Vanilleextrakt) hinzugeben und alles mit einem Rührstab glatt rühren, bis die Mischung cremig und klumpenfrei ist.
- Bei Verwendung einer Eismaschine: Die Mischung in die Eismaschine geben und gefrieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Ohne Eismaschine: Die Sahne steif schlagen und unter die Grundmischung heben. Die Masse einfrieren und alle 30 bis 60 Minuten umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden. Nach 2-3 Stunden ist das Eis servierfertig.
Notes
- Um zu viele Eiskristalle zu vermeiden, regelmäßig umrühren, besonders wenn keine Eismaschine verwendet wird.
- Trockene Zutaten gut vermischen, bevor sie zu den feuchten Zutaten gegeben werden, um Klümpchenbildung zu verhindern.
- Die Sahne sollte steif geschlagen werden, um die optimale Cremigkeit zu erreichen.
- Das Grundrezept kann nach Belieben mit verschiedenen Aromen oder Fruchtzusätzen variiert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Einfrieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 25 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: zuckerfrei, Eis, Low Carb, Erythrit, Xylit, gesundes Dessert, selbstgemacht, ohne Zucker, kalorienarm, diabetikergeeignet